مواد لازم برای چیکن تیکا ماسالا هندی :

سینه‌ مرغ 200 گرم

زردچوبه نصف قاشق مربا خوری

روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری

سرکه 1 قاشق مربا خوری

ماست‏ 1 قاشق غذا خوری

سیر 1 حبه

نمک و فلفل به مقدار لازم

زنجبیل ،ادویه کاری به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس :

روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری

کره  1 قاشق غذا خوری

پیاز 1 عدد

سیر 1 حبه

پودر هل نصف قاشق چای خوری

رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری

زنجبیل 1 قاشق چای خوری

ماست‏ زده شده نصف فنجان

زردچوبه نصف قاشق چای خوری

فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری

گشنیز 1 قاشق مربا خوری

چیکن تیکا ماسالا هندی

طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا هندی:

ابتدا سینه مرغ را تکه تکه کنید و با زنجبیل ، زردچوبه ،نمک ،فلفل ،ماست،سرکه،نمک و سیر رنده شده مخلوط کنید سپس مرغ مخلوط شده با مواد را به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب مزه دار شود .

سپس تکه های مرغ مزه دار شده را در قابلمه بریزید و با حرارت کم بزارید به مدت 1 ساعت  سرخ کنید درب قابلمه را حتما ببندید. ( اصلا آب اضافه نکنید )

طرز تهیه سس :

در قابلمه ای روغن زیتون و کره را بریزید و همه ادویه های مربوط به سس را اضافه کنید سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود و بعد سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

کمی که مود را تفت دادید رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید سپس ماست زده‌ شده‌ را بریزید .

بعد از اینکه موادتان خوب غلیظ شد تکه های مرغ سرخ شده را افزوده و تفت دهید .

حرارت رو کم کنید 3 دقیقه در قابلمه رو بزارید تا بپزد چیکن تیکا شما  آماده شد در ظرف سرو بکشید و با برگ گشنیز خرد شده تزئین کنید.

یک نکته بگم همراهان عزیزم 👇

هندی ها چیکن تیکا رو با ادویه ماسالا و 1 قاشق غذا خوری فلفل قرمز درست میکنند.

بجای ماست از خامه استفاده میکنند اما چون ما ایرانی ها زیاد دوست نداریم از خامه و تندی زیاد استفاده کنیم ماست را جایگزین خامه و فلفل سیاه جایگزین فلفل قرمز کردیم.

شما می توانید این غذای خوشمزه را با استفاده از  رب گوجه فرنگی چینود تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

کباب کاکوری هندی