انواع پلو، ته چین:

انواع پلو و ته چین را در مجله آرکا آموزش می دهیم.

برنجی که به صورت پلویی طبخ می‌ شود، موقع دم کردن آن مواد دیگری مانند گوجه فرنگی، لوبیا سبز، عدس، ماش، هویج، کشمش و… را به آن اضافه می‌کنند.

برنج پلو را مانند چلو به همراه خورش یا انواع کباب‌ سرو نمی‌ کنند.

شما می‌ توانید پلو را در کنار خوراکی‌ هایی همچون ماست، ترشی، سبزی و پیاز خام سرو کنید.

اگر بخواهیم تعدادی از پلوهای معروف ایرانی را نام ببریم باید به؛

• لوبیا پلو
• استانبولی پلو
• باقالی پلو
• کلم پلو
• دمی گوجه
• مرصع پلو و … اشاره نماییم.

پلو به دو صورت کته و آبکش طبخ می شود.

در برخی خوراک‌ ها نیز ممکن است پس از پخت کامل چلو (برنج ساده)  را با مواد دیگر مخلوط و پلو را تهیه می‌ کنند.

ته چین :

ته‌ چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می‌ شود.

ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌ ها است.

ته چین از دو بخش تشکیل می شود : اول قشر کلفت تَه‌ دیگ زعفرانی پخته در آن قالب‌ گیری شده‌ است.