آشپزی, انواع آش، حلیم, بلاگ

طرز تهیه آش رشته خانگی خوشمزه

طرز تهیه آش رشته
  •  آش رشته خانگی:

     

    ما در این مقاله روش پخت آش رشته خانگی را به شما آموزش می دهیم.

    مواد لازم برای آش رشته:
    • سبزی آش: ۵۰۰ گرم (شامل مقدار بیشتری گشنیز و اسفناج یا برگ چغندر و مقدار کمتری تره و جعفری)
    • نخود: ۱۳۰ گرم (معادل دو سوم پیمانه)
    • لوبیا چیتی: ۱۳۰ گرم (معادل دو سوم پیمانه)
    • عدس: ۱۰۰ گرم (معادل نصف پیمانه)
    • رشته‌ی آش: ۲۰۰ گرم
    • پیاز: ۳ عدد بزرگ
      تفت دادن پیاز و سیر

      طرز تهیه آش رشته خوشمزه خانگی

    • نعنا خشک: ۳ قاشق غذاخوری
    • آرد (اختیاری): یک قاشق چای‌خوری
    • کشک: به میزان لازم
    • زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم

    روش پخت آش رشته خانگی

    1- پیازها را به صورت نگینی یا خلالی ریز کنید و در تابه سرخ نمایید تا کاملا طلائی شود.

    2-ادویه‌ها و نمک را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

    سپس ۲ لیتر آب جوش روی پیازها بریزید.

    3- مقداری آب را در قابلمه ای مناسب بریزید و اجازه بدید آب به جوش آید سپس سبزی آش را به آب در حال جوش و پیازها اضافه کنید و اجازه دهید ۱ ساعت با درب بسته بپزد.

    4- هنگامی که سبزی پخته شد حبوباتی را که از قبل پخته بودید را به سبزی اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت با سبزی بپزند.

    اضافه کردن حبوبات به آش

    طرز تهیه آش رشته

    نکته:

    حبوبات آش را باید از شب قبل خیس کنید و پیش از اضافه کردن به آش جداگانه بپزید.

    در همین فاصله که حبوبات و سبزی آش در حال پختن هستند، کشک را در قابلمه بریزید، به آن آب اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

    نعنا خشک سریع می‌سوزد و تنها کمی حرارت برایش کافی است.

    بعد از نیم ساعت که حبوبات همراه سبزی جوشید و سبزی کاملا پخت، رشته‌ های

    آشی را به سه قسمت خرد و به آش اضافه کنید.

    درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه رشته کاملا بپزد.

    بعد از این که رشته کاملا پخت نعنا داغ و کمی از کشک را به آش اضافه کنید.

    برای جا افتادن آش رشته یک دم‌ کنی روی در قابلمه قرار دهید.

    اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه آش شما با شعله‌ ی خاموش جا بیفتد و لعاب‌ دار شود.

    در آخر نمک را اضافه کنید.

    آش رشته

    کنسرو لوبیا چیتی با قارچ چینود

     

     

     

     

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۱ رای

    دیدگاهتان را بنویسید

    آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.