کتلت های گیاهی خوشمزه:

کتلت گیاهی یکی از انواع غذاهای ساده و رژیمی است که با ترکیبات متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت گیاهی در ادامه با مجله آرکا همراه باشید.

شامی یکی از محبوب ترین غذاها در میان ایرانیان است و به همین دلیل دستور پخت های متنوعی برای آن ابداع شده است.

کُتلت (به فرانسوی: côtelette) (به فارسی کباب فرنگی )یکی از غذاهای پُرسی است.

این غذای پرطرفدار از گوشت، سیب‌زمینی و پیاز تهیه می‌شود، طعم کمی چرب و گوشتی دارد و معمولاً بدون برنج و با نان و به‌صورت داغ سِرو می‌شود.

کُتلت را می‌توان به‌عنوان غذای آماده، غذای سفر یا ساندویچ سرد نیز مصرف کرد. 

خاستگاه

کلمهٔ کتلت ریشهٔ فرانسوی دارد و اولین بار در سال ۱۶۸۲ استفاده شد.

خاستگاه این شیوه پخت که از گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌شود مربوط به روسیه قرن نوزدهم است.

هر آنچه درباره راز خوشمزه شدن کتلت باید بدانید

• در طرز تهیه کتلت با سیب‌ زمینی، حتما بعد از رنده یا چرخ کردن سیب‌ زمینی و پیاز، آب آن‌ ها را بگیرید.
• این کار باعث می‌ شود کتلت شما وا نرود.
• همچنین اگر آب سیب‌ زمینی‌ ها را نگیرید، غذایتان طعم و رنگ بدی خواهد گرفت.
• بهتر است از آرد نخود چی در کتلت گوشت استفاده کنید تا کتلت بیشتر پف کند و بافت ترد پوک‌ تری داشته باشد.
• همچنین می‌ توانید از آرد سوخاری و پودر نان خشک هم استفاده کنید.
• می‌ توانید کتلت را بدون تخم‌ مرغ هم درست کنید.
• مهم‌ ترین راز خوشمزه شدن کتلت و شامی این است که مایه آن را در ظرف دربسته قرار دهید.
• قبل از سرخ کردن به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.

انواع کتلت گیاهی:

• کتلت لوبیا قرمز با سیب زمینی
• شامی بادمجان
• کتلت سبزیجات
•  شامی سویا با سیب زمینی