سالاد فیله مرغ :

سالاد فیله مرغ یک سالاد‌ تابستانی است که هم به عنوان غذا و هم پیش غذا سرو می شود.

این سالاد را می توانیم به عنوان یک شام سبک میل کنیم .

سالاد مرغ بسیار پرطرفدار است چون هم رژیمی و هم سرشار از پروتئین می باشد.

کسانی که سبزی خوار هستند هم می توانند با خیال راحت از آن میل کنند.

مواد لازم برای سالاد فیله مرغ :

فیله مرغ : 1 کیلوگرم

کاهو پیچ یا کاهو فرانسوی : 500 گرم

پیازچه : 2 عدد

فلفل دلمه ای قرمز : 1 عدد

فلفل دلمه ای نارنجی : 1 عدد

گشنیز : 1/4 پیمانه

جوانه گندم : 1/2 پیمانه

تخمه آفتاب گردان : 3 قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل : به میزان لازم

روغن کنجد : 2 قاشق سوپ خوری

سس خردل : 1/2 پیمانه

سرکه سیب : 2 قاشق چای خوری

سیر : 2 حبه

عسل : 3 تا 4 قاشق سوپ خوری

دانه کنجد : 2 قاشق سوپ خوری

پودر دارچین : 3/4 قاشق چای خوری

سس قرمز تند : 2 قاشق چای حوری

پودر زنجبیل : 1/2 قاشق چای خوری

نمک و فلفل : به میزان لازم

ابتدا سینه مرغ را تکه تکه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید سپس در تابه مقداری روغن بریزید.

تکه های مرغ را در روغن سرخ می کنیم .

کاهو و پیازچه ها را خرد می کنیم و در ظرفی می ریزیم .

فلفل دلمه ای های رنگی را خرد می کنیم و به کاهو پیازچه ها اضافه می کنیم.

گشنیز خرد شده ، جوانه گندم ، تکه های مرغ و مغز تخمه را نیز به کاهو و پیازچه ها اضافه می کنیم.

سیر را له می کنیم و همراه با سس خردل ، سس فلفل تند،سرکه سیب،عسل ، ادویه ها و روغن کنجد داخل قابلمه کوچکی می ریزیم.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا سس کمی غلیظ شود .

سس که غلیظ شد آن را تا موقع سرو سالاد داخل یخچال قرار دهید.

مرغ منبع مناسب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می‌سازد.

مرغ منبع بسیار مناسبی از ویتامین B3 (نیاسین) است که یک ویتامین ضد سرطان می‌باشد.